试题详情
简答题试述尸僵形成的原因，尸僵发生的过程经历哪几个阶段？ 
  • 原因： 动物宰后，生理代谢遭到破坏，同化作用降低，异化作用增强。动物屠宰后，肉体中氧的供应停止，糖原在缺氧的情况下经糖酵解作用成为乳酸，并生成少量的ATP，致使乳酸大量上升，pH下降。由于乳酸的生成和积累，动物肉体的pH值由原来刚屠宰时的正常生理的弱碱性（pH7.0–7.4）逐渐降低到屠宰后的酸性极限pH值，在pH5.4–5.5左右。与此同时，维持肌质网等微小器官机能的ATP水平降低。由于ATP水平的降低及pH下降，使肌质网功能失常，发生崩解，肌质网失去钙泵的作用，内部保存的钙离子被放出，致使肌浆中钙离子的浓度增高，使Mg-ATP复合物解体，ATP酶活化。ATP分解的能量使肌动蛋白与肌球蛋白结合形成肌动球蛋白，引起肌肉收缩，表现出肉尸僵硬。由于ATP不断减少，引起永久性收缩。
    过程：3个阶段 （1）迟滞期：从屠宰后到开始出现僵直现象，即肌肉延伸性的消失以非常缓慢的速度进行的阶段；
    （2）急速期：延伸性消失迅速发展的时期；
    （3）僵直后期：最后形成延伸性变化非常小的一定形态。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题