试题详情
- 单项选择题（）是指故意造成整张账单走失，以达到私吞餐饮收入的目的。
A、走单
B、走数
C、走餐
D、错误
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 迎宾员确认宾客的情况后应左手持菜单，右手
- 中餐宴会一般在冷菜吃到（）时上热菜，一般
- 客人对你的服务很满意，邀请你到他公司或酒
- 客人订了宴会，过了时间还未到服务员应怎样
- 上菜完毕后即可做（）准备。
- 插花的固定技巧是（）。
- （）是最基本的餐巾折花方法，几乎所有的造
- 在豆类食物和豆制品中，最易给人体消化的食
- 销售毛利率是指销售价格减去成本费用。
- 手工洗涤的餐具常见的消毒方法有哪些？
- 蔬菜和水果类食品是我们膳食中的重要食品，
- 被称为西餐全套菜的灵魂的是（）。
- 重托托盘时，用右手拿住托盘的一边，左手伸
- 关于客人预订发生变化，该怎么处理？
- 西餐菜品讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配
- 宾客投诉的类型有（）
- 下列属于正确的点菜顺序的是，称为（）。A
- 烹调方法“煎的”英文名称是（）
- 在大型饭店中，厨师长的直接上司是（）。
- 湖南菜有讲究入味，重（），鲜香，软嫩的特