试题详情简答题甜炼乳中，有时会发现白色或黄色大小不一的软性块状物质，其中最常见的是由（）污染形成的钮扣状凝块。正确答案：霉菌答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题什么是稀奶油的成熟？试述甜炼乳加工工艺流程发酵乳的后成熟期速溶奶粉的生产过程中，直通法的原理是什么原料乳净化的目的是（）。简述复原乳于再制乳区别 试述酸乳发酵剂的作用和目的？乳粉生产中真空浓缩的温度应是（）℃，浓缩论述将生鲜乳置于室温可以观察到微生物菌群为了促进干酪凝固和正常成熟，加入发酵剂后已知：w表示质量百分比浓度，ρ表示溶液密酸性含乳饮料我国的生鲜牛乳质量标准包括（）指标、感官酸牛奶的发酵时间一般控制在（）左右。乳中非蛋白含氮物包括氨基酸、（）、（）、简述干酪发酵剂的作用。末乳使用金属指示剂时，指示剂与金属离子形成的正常乳的密度平均为D20消毒乳均质的目的主要是破碎（）。
