试题详情
- 单项选择题餐饮业普遍使用的是()餐具。
 A、玻璃
B、瓷器
C、金器
D、银器
- B
 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 美式菜的口味是()。
 - 西餐宴会上菜应按()的原则进行服务。
 - 肉类食品从宰杀后开始,一般经过尸僵—()
 - 陕西菜也称秦菜,它由关中菜、陕北菜和汉中
 - 西餐中的鸡尾汁呈粉红色,肥润略酸辣,微(
 - 鱼的最佳冷藏温度应在()左右。
 - 餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时,应将糖盅
 - 意大利菜的特点是()。
 - 餐饮服务应具备的六大基本技能有哪些?
 - ()宴会,服务员不仅照顾好宾主,还要提供
 - ()不是中餐人工合成的作料。
 - 1995年10月30日公布实施的卫生法律
 - 白兰地酒标上用()标符表示其酒的陈酿时间
 - 客人在餐厅醉酒,服务员应怎样处理?
 - 汽酒在日常保管中不可()存放。
 - 饭店星级的划分与评定中要求的安全管理要求
 - 宾客反映某道菜不如其他酒店口味好,要退怎
 - 对点菜单最严密有效的控制方法是()
 - 上菜、走菜的常用步法如何运用?
 - 糖在人体中的生理功能是供给热量维持体温、