试题详情
- 判断题家禽是指人类为满足肉、蛋等需要，经过长期饲养而驯化的鸟类。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 红面捞芡适用的品种是（）。
- 下列哪个品种的柑橘其果实与果肉连接紧密，
- 整鸡去骨的方法是：划破颈皮去翅骨，（），
- 卤臊浇头按使用方法可分为盖浇、汤料、凉拌
- 工具使用后，对附在工具上的（）、糖膏、蛋
- 铁扒是一种（）的烹调方法。
- 根据蔬菜的主要食用部位进行分类，可分为六
- 年糕是用（）粉制作。
- 试分析刀工与烹调的关系。
- 糟熘鸡片是（）菜系的代表菜之一。
- 厨房安全是指厨房生产所使用的原料及生产成
- 发芽的土豆中，引起食物中毒的有毒物质是（
- 下列原料哪种适宜炒的烹调方法制作（）。
- 食用合成色素的一般性质包括（）、（）、（
- 蛋甩帚主要用于搅打蛋糊，也可用于调馅等。
- 鲍鱼一般在（）捕捉。
- 合理配备原料、辅料，要保证各种营养素之间
- 沁州黄小米具有圆润、晶莹、蜡黄、松软（）
- 嫩酵面是在水调面中加入少许面粉，稍加醒发
- 饮食市场营销是指饮食企业经营者为了使顾客