试题详情
- 简答题发现未付账的客人已离开餐厅怎么办？
- （1）追上前有礼貌地小声说明情况，请客人付费。（2）如遇客人和他的朋友在一起，应请客人站到一边，再将情况说明。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 西餐宴会在厅堂布置始终保留着哪些传统的做
- 我国优质果酒的特点是什么？
- 开餐时，两台都须要服务员怎么办？
- 一般餐台铺设的操作顺序为：铺台布—放转台
- 下列选项中，（）是台布、口布不正确的保管
- 西餐厅不锈钢餐具中主刀、主叉的配置比例为
- 10人位中餐宴会上菜应在主人右（或左）侧
- 使用银器餐具时不能经常（）。
- 应根据宴请的（）不同决定斟酒顺序。
- 宴会中当客人杯中在（）以下时则应主动为客
- 在接待宾客中，了解客人的基本情况十分重要
- 为客人介绍食品或饮料时，能否介绍得准确，
- 存放冰铲的垫盘内应放有一块（）。
- 作为单一的饮料，营养最丰富的是（）。
- 煮沸消毒要求在100℃的沸水中煮（）。
- 为更好地向顾客传递相关的信息，服务员必须
- 顾客离去后，要按（）顺序依次收去台面上的
- 主人宣布宴会结束，服务员要提醒宾客带齐（
- 真诚的微笑是优质服务的重要表现，它可以提
- 如果是多桌宴会，各桌主人的位置是面向（）