试题详情
- 单项选择题根据餐饮经营性质不同,餐饮服务形式主要有()。
A、快餐和套餐形式
B、宴会和套餐形式
C、零点和套餐形式
D、零点和快餐形式
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 厨房操作人员的技术提高是()的主要要求。
- 酱适用于()的原料。
- 下列含胆固醇丰富的食物是()。
- 调制生化膨松面主坯时较合理的温度范围是(
- 在厨房范围内,()是指构成产品的原料耗费
- 婊花嘴是制作(),婊制奶油花,挤各种图案
- 净料是指能直接配制菜点的()。
- 忠于职守就是能够完成自己的任务。
- 干烧法是()的传统技法之一。
- 宴席的四个特征是什么?(4分)
- 糟熘鸡片的主要风味特点是:色泽微黄、质感
- 婚宴主题雕刻作品应该在婚宴()摆上作品。
- 制作海鲜批要把白色鱼柳加工成()状。
- 中国药膳是药物与食物的结合,是在中医理论
- 脂肪的日供给量为50克是指食物中的用油总
- 大翻勺的要点是菜肴勾芡后,要()以增加润
- 热菜制作过程应符合以下卫生要求但()除外
- 调制焦糖汁熬糖时不宜使用()锅。
- 脂肪酸遇到料酒等调味品时,酒中的乙醇与脂
- 广义的成本是指企业为生产各种产品而支出的