试题详情
- 简答题工具、容器和设备，宜使用（）材料，不宜使用（）材料。
- 不锈钢；木质
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热门试题
- 在实际情况下，控制食品中细菌生长繁殖最常
- 从事接触直接入口食品工作（清洁操作区内的
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- 重大活动发生食物中毒或疑似食物中毒时，处
- 从食品生产单位、批发市场采购食品原料的，
- 冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用
- 下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌交叉污
- 可用对空气或台面进行消毒（）
- 各类工具和容器应有明显的区分标识，可使用
- 冷冻是指将原料、半成品、成品置于冰点温度
- 以下关于餐饮说法正确的是（）
- 《餐饮服务食品安全操作规范》对建筑门窗有
- 餐饮业所有食品加工场所均应设置在室内。
- 从食品销售者（商场、超市、便利店等）采购
- 食品加工人员进行（）操作前，应对手部进行
- 国家建立（），对存在或者可能存在食品安全
- 关于食品原料的冷藏，说法正确的是（）
- 餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进
- 对因（）而被召回的食品，食品生产者在采取
- 被检查出有碍食品安全的疾病，不得从事接触