试题详情
- 多项选择题下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌交叉污染：（）
A、生、熟食品混放
B、鱼肉蔬菜同一个砧板切配
C、消毒好的餐具摆放在保洁柜
- A,B
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- 《餐饮服务食品安全操作规范》（以下简称《
- 以下（）操作必须在专间内进行。