试题详情
- 单项选择题制作金巴伦少司要把橙皮()。
A、切成细丝
B、切成碎末
C、打成泥
D、切成小丁
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- ()是指在没有明火作用的条件下发生的燃烧
- 高粱米粥的质量标准是粘稠,(),有枣香味
- 蛋白质含量是蛋白质营养学评价的基础。
- 下列对水的生理功能叙述不正确的是()。
- 面点制品中重馅品种皮、馅的比例以()为佳
- “脱火”实际是由于空气量过小,使之形成不
- 水饺生坯成形的要求是:边窄、肚圆,馅心居
- 以下属于客家名菜的是()
- 热水面团主要是由()起作用。
- 调制硬质面包面坯,其配方中的水分要较其他
- 由于()表面的细菌有50%~60%能产生
- 某产品成本20元,成本率50%,此产品的
- 冷菜造型艺术的要求是:造型要逼真,形状要
- 制作花卷的面粉以()为宜。
- 羊前腿肉瘦多肥少,肉质较老,属一级羊肉。
- 中国居民平衡膳食宝塔第四层指的是奶及奶制
- 以下关于整料出骨的作用描述,错误的是()
- 煮制面点生坯要根据品种的形状掌握煮制的品
- 设计配菜是对新菜品原料组合的(),带有创
- 拍刀砍又被称为()。