试题详情
简答题碱发法有哪几种?适用于哪些原料?
  • ①碱发法分为两种:即熟碱水涨发与生碱水涨发法;
    ②适用于质地坚硬、致密的海产动物性原料。
  • 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题