试题详情
- 单项选择题防止电气设备的静电火灾的基本措施是（）和限制放电。
A、防止产生放电火花
B、消除静电
C、清除易燃物
D、限制过载
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 木薯中的氰甙90%存在于（），故食用时必
- 一个炖品的各种原料合于一盅炖制的方法称为
- 擀是运用面杖将面坯坯料擀成不同形态面皮的
- 影响蔬菜质地老嫩的主要化学成分是（）。
- 菜肴色彩美注重的是本色美。
- 下列属于是用大包酥制作的面点品种是（）。
- 白烧是因汤汁色泽（）、浓稠而得名。
- 温油炸适宜能够迅速膨胀或需要保持水分的品
- 就是在各种粉料中，掺入各种不同介质（水油
- 调制脆皮面包面坯时，若室内温度过高，可以
- 揉面的手法主要有（）。
- 某料进价12元/千克，加工后单位成本20
- 欧式松质面包表皮（），层次分明。
- 碱发时碱的浓度对质量有直接影响，但与温度
- 低压蒸汽锅气压为（）。
- 油脂品质检验一般多用感官检验，主要从色泽
- 下列汤中按品泽划分的是（）。
- 在菜肴香味组配时，当（）时，应突出主料的
- 蛋清蛋白主要功能是促进食品的（）、胶凝、
- 水分活度可近似地表示为（）的水蒸气压与同