试题详情
- 单项选择题碳水化合物中属()糖的甜度最高。
A、蔗糖
B、果糖
C、麦芽糖
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 鲜乳中糖的含量为()。
- 一般焗的传热形式是()
- 下列原料中适合制作茸泥的是()。
- 咖喱味型菜肴色泽黄亮,咸鲜醇厚,具有咖喱
- 制作八宝粥待米熬制()成熟时再放入果脯、
- 鱼露是以()为原料,经腌制发酵后提炼的一
- 某在校女大学生20岁,身高165厘米,其
- 中国药膳是集中华烹调、中华医药、中国菜三
- 细菌性食物中毒中,由()引起的食物中毒的
- 人的需求是指本身为延续和发展生命所必须的
- 在厨房范围内,成本核算包括记账、算帐、(
- 刀工是根据烹调()的要求,运用不同的的刀
- 下剂是指将搓条后的面坯,运用一定的技法(
- 烹制海鲜类原料时,加入适量咸味调理滋味,
- 以水为传热媒介主要以传导的方式进行传热。
- 糖使制品具有甜味,提高营养价值,被人体(
- 配菜的基本要求之一是()。
- 道德就是用业约束人们的行为、调整人们之间
- “杏仁”的英文单词是“()”
- 将有色的调味卤汁均匀地包裹在原料的表面使