试题详情
- 多项选择题安徽菜的突出特点是()
A、重油
B、重色
C、重味
D、重火候
- A,B,D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 在食品中加入了与原有食品()、颜色相似的
- 自助餐厅餐前准备的具体工作有哪些?
- 当宾客确认酒水品牌后,服务员应正确选用(
- 牛奶巴氏消毒法分低温和高温两种,其中高温
- 什么是食品原料存放的“四隔离”?
- 餐厅服务员的专业素质应包括行为规范语言交
- 中国园林式建筑风格的宴会厅中有山石、流水
- 餐厅提供的餐别会对()定额产生影响。
- 西餐菜品讲究菜肴与酒搭配,白葡萄酒一般配
- 回族人给客人倒茶时用右手端茶,客人要以(
- 东北城镇饮食业以鲁菜、()为主。
- 食品存放于冰箱中,要成品与半成品分开。
- 特殊酒水斟倒要求,必须在酒品开封前()无
- 中国菜的制作特点是:善于选用多种(),恰
- 筷架应放在骨碟的()。
- 下列宴会属于按规格分类的是()。
- 火柴摆放在烟缸上时应靠()。
- 西餐中的白葡萄酒沙司适用于()菜肴。
- 用于盛装主食食品的容器保温棉垫套也要做到
- 所谓平衡膳食就是指膳食中营养素的种类齐全