试题详情
- 简答题请简要的叙述一种菜单的定价方法，并说出它各自的优缺点。
- “随行就市”法就是餐饮企业在采取追随定价策略的时候所采用的方法，即把同行的菜单的价格为己所用。这种方法有利于餐厅随时把握市场行情，操作简单，但是由于缺乏具体的成本分析与核算，只是一种简单粗略的定价策略，只适合小型餐厅使用。
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