试题详情
- 单项选择题属于我国大黄鱼的主要产区是江苏吕泗渔场和()。
A、浙江舟山
B、河北承德
C、河南郑州
D、广西桂林
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 全蛋搅拌法是将糖与全蛋液在搅拌机内一起抽
- 糯米与粳米掺和比例要求是()。
- 再制蛋主要是指()。
- 要擦挞肉类馅料时,除()外,其他味料不宜
- 简述乳沫蛋糕品种特点?
- 最适合烹制“菠萝咕老肉”的部位原料是()
- 拌菜与炝菜要保持质地()、色泽鲜艳、清爽
- 下列关于预防亚硝酸盐食物中毒,表述错误的
- 每日动物性食物肉、禽、蛋、鱼及水产品,应
- 菜肴()是黑龙江菜的代表菜。
- 鲜奶最常见的污染是微生物污染。
- 参与眼球内视紫质的合成或再生,维持正常视
- 厨房安全是保证厨师顺利制作菜点的前提。
- 决定大米工艺性能的化学成分主要是淀粉和(
- 各种面点原料受热时,微波炉加热除外都有一
- 用“爆”烹制的菜肴有()、菜爆目鱼卷等。
- 食物中的类脂不包括()。
- 除去黄鲜花菜中含有毒素物质二秋水仙碱的方
- 结缔组织中的胶原蛋白、弹性蛋白属于完全蛋
- 解决劳动争议,应当根据合法()及时处理的