试题详情
- 单项选择题筵席是由一整套按规格、目的要求、风俗习惯和质量标准设定的菜点组合及（）组成的正规餐饮形式。
A、迎宾礼仪
B、进餐礼仪
C、公关礼仪
D、民俗礼仪
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 对虾中“新虾”的上市时间为（）。
- （）俗名石膏或生石膏，它是一种（）。广泛
- 牛肉的（）最适宜制作肉馅之用。
- 冷水面坯是用（）以下的冷水与面粉调制的面
- 维生素C具有抗（）的作用。
- 谷类中含量最高的营养成分是（）。
- 蛋白质是最主要的供能营养素。
- 室内存放的食品与墙壁地面之间，以及食品与
- 影响蔬菜质地老嫩的主要化学成分是（）。
- 采用（）洗涤家畜的肠、肚内脏时，应将其里
- 将面团或面胚体按（）需要加工成胚皮的手法
- 下列选项不属于色彩对比方法的是（）。
- 川菜调味一贯注重清鲜醇浓并重，以（）为主
- 蛋白是一种白色半透明的黏性半流质体，呈（
- 莜面饺子的成熟方法是（）制法。
- 硬质面包是一种内部组织糖分少，结构细腻、
- 下列关于河豚毒素说法不正确的是（）
- 高粱面饼的特点是：色泽淡红，口感柔软香甜
- 中国居民膳食宝塔的第二层是蔬果类。
- 擀制饺子皮时，应先把剂子按成（）形再进行