试题详情简答题简述冷凝固物的分离正确答案：冷凝固物是分离热凝固物后澄清的麦汁，在冷却到50℃以下，随着冷却进行，麦汁重新析出的混浊物质。 冷凝固物的分离有利于啤酒非生物稳定性，不利于啤酒的泡沫性能，因此保存期短的啤酒没必要分离。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题白酒酿造所用的曲药，以温度高低划分，浓香简述麦芽的粉碎方法有哪些多聚酶链式反应（PCR）是一种体内快速特浓香型白酒酿造时主要通过（）控制入窖时淀茅台酒制曲是以细菌为主的传统大曲，制曲过浸麦理论和影响因素。谷蛋白调香法多用于调制“泸州大曲”风味的酒，故目前，常用的统计软件有（）。白酒老熟过程中醇醛酸酯都有什么变化？简述啤酒后发酵促进啤酒成熟的原因冰啤酒什么是复蒸串香法？浓香型白酒的主体香气成分是（），清香型白低度白酒的除浊方法有哪些？简述清香型白酒的工艺特点。酸奶原料均质的原理。1984年，在全国第四届评酒会上，（）等谷物类酿酒原料是（）麦汁PH越高，酒花中的苦味物质溶解（），
