试题详情
- 简答题白酒酿造所用的曲药,以温度高低划分,浓香型是()曲药,酱香型白酒酿造所用的曲药是()曲药。
 
- 中高温,高温
 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 浓香型白酒:以粮谷为原料,传统固态发酵,
 - 白酒酒精度测量方法有()
 - 试车生产前首先要制定()和技术操作要领的
 - 气相色谱仪常用于检测白酒中的()的成分。
 - 简述白兰地的分类。
 - 简述葡萄酒工艺中添桶的效应。
 - 基础酒的标准是()、()、()。
 - 简述酱香型白酒的主要工艺特点。
 - 葡萄酒氧化的因素有哪些方面?
 - 茅台酒制曲是以细菌为主的传统大曲,制曲过
 - 用酒头调味酒可以解决白酒()的缺点。
 - 前发酵应注意的问题有哪些?
 - 啤酒的()是指啤酒灌装后,在规定的保质期
 - 简述边糖化、边发酵的半固态发酵法。
 - 酱香型:以粮谷为原料,传统固态发酵,具有
 - DNA指纹图谱技术是酵母分类和检测酵母是
 - 贮酒时在原贮酒容器中留有()%的老洒,再
 - 简述葡萄酒酵母的扩大培养
 - 酒精酵母发酵过程中比生长速率逐渐下降的原
 - ()型白酒:蜜香清雅,入口柔绵,落口爽洌