试题详情简答题浓香型白酒：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有以已酸乙酯为主体复合香的白酒。浓香甘爽，以（）为代表。正确答案：泸州特曲酒答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题影响酵母正常生长的因素有哪些？浓中有酱的兼香型白酒代表产品是（）。标准按性质分为（）、（）。简述窖泥老化的原因及防治措施。成品高温曲的主要微生物是（）。啤酒主要混浊物质为（）和（）、（）、（）简述酿酒酵母生产工艺流程。CO2浸渍法大麦组成：胚、（）、谷皮。白酒什么是糖酵解途径？制麦过程的物质变化。简述原窖法工艺的特点。传统啤酒酿造微生物的控制主要建立在什么上密度是指（），以符号（）表示，单位为（）啤酒生产中为什么要添加酒花？烧曲现象的预防措施是（）。蜂蜜的主要成分有（）。简述当醪液的DS小于30%，发酵温度需控白酒中的酸、酯及羰基化合物起着（）作用。
