试题详情多项选择题烧曲现象的预防措施是（）。A、调整原料配比B、曲料装箱要疏松一致C、压紧四周板条D、降低品温E、控制曲温潮度。正确答案：A,B,C答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题换桶酱香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有开胃酒青霉在大曲或酿酒生产上完全属于（）。老化味浓香型白酒生产时，发酵的入窖条件如何根据酸味的灵敏区在（）密度是指（），以符号（）表示，单位为（）酿造优质白酒一般应以（）为主要原料。中国白酒按照生产工艺的特性可分为哪三类？影响白酒老熟的因素有哪些？（）——呈玫瑰红、桃红、浅红色等，果香与阈值是人体对多种香味成分能感觉到的（）浓高浓酿造法浓香型白酒的主体香气成分是（），清香型白对啤酒标签有那些基本要求？酒精发酵的主要微生物是细菌。（）活性干酵母的使用方法及用量？利用酒糟制曲有哪些优点？由于大米质地纯净，结构疏松，利于糊化，含
