试题详情
- 简答题老化味
- 啤酒在包装以后，随着时间的延长，风味恶化，首先从酒花新鲜香味减少和消失开始，接着啤酒产生类如面包和焦糖的味道，然后产生纸板味。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 乙酸乙酯和乳酸乙酯是（）白酒的主体香。
- 生产新型白酒具有哪些优点？
- 说明发酵酒、蒸馏酒和配制酒三种酒的特点和
- 快曲
- 请谈一谈对葡萄酒的分类方法有哪些？通过这
- 简述菲林试剂法测定酒醅还原糖的实验原理。
- 啤酒与其他饮料的最大区别是倒入杯中具有（
- 酒精度系指在（）时，（100mI）饮料酒
- （）：采用鲜葡萄或葡萄汁经全部或部分发酵
- （）以定容法为主，定容法又有等压法和压差
- 老五甑法工艺操作中，从投产开始，第三排共
- 简述热凝固物的存在有什么影响？
- 进行乳酸发酵的主要是（）。
- “玉冰烧”是我国出口量最大的酒种，其特殊
- 洗瓶剂的主要成分包括（）。
- 简述味美思的起源地、发展地与定名地。
- 按国家统计局规定，白酒产量的统计为65°
- 简述酵母生长周期
- 简述白酒的生产工艺过程。
- 白酒中的涩味是由（）产生的。