试题详情
- 单项选择题老五甑法工艺操作中，从投产开始，第三排共做4甑。将第二排（）酒醅不加新原料，蒸馏出酒后作回糟入窖发酵。
A、大楂
B、二楂
C、回糟
D、小楂
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 抑制式发酵
- 啤酒企业常见的质量管理体系有（）。
- 永久性混浊
- 简述麦芽醪的过滤的工艺要求
- 原窖法工艺操作上劳动强度大，糟醅酒精挥发
- 酒和啤酒的定义。
- 用冷冻干燥法保藏的菌种，其保藏期可达（）
- 试述汾酒清茬曲的培养过程。
- （）可以中和由己酸菌生成的己酸，同时释放
- 啤酒工厂对物料接触设备和管路清洗的基本要
- 1984年，在全国第四届评酒会上，（）等
- 计量器具的放置场所应（）、（）、（）。
- 在酿酒生产中为何要从严控制辅料稻壳的用量
- 分析纯（AR）试剂的标签纸的颜色是红色的
- 高度酒的酒精含量较高，在相同容积情况下，
- 原窖法工艺操作中糠壳、水分等配料，甑与甑
- 添加SO2后生成的
- 影响生存素效果的条件有哪些？
- 麦汁PH越高，酒花中的苦味物质溶解（），
- 在名优白酒中，总酸含量最高的酒是（）。