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简答题简述麦芽醪的过滤的工艺要求
  • 工艺要求：
    1、迅速和较彻底地分离可溶性浸出物
    2、尽可能减少有害于啤酒风味的麦壳多酚、色素、苦味物，以及麦芽中高分子蛋白质、脂肪、脂肪酸、β－葡聚糖等物质被萃取
    3、尽可能获得澄清透明的麦汁

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