试题详情
- 简答题简述葡萄酒工艺中添桶的效应。
- 由于各种原因，葡萄酒在储存的过程中，贮藏容器液面下降，从而造成空隙，添桶就是将这部分空隙添满。尤其是在橡木桶中培养葡萄酒，更应当注意添桶工作空隙形成的原因：酒温的下降、CO2的溢出、酒的蒸发空隙的危害：被空气充满，酒被氧化、破败
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