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简答题浸麦理论和影响因素。
  • ①大麦的休眠和水敏感性；
    ②大麦的吸水速度（麦粒越小吸水越快）；
    ③通风与吸氧；
    ④浸麦用水及添加剂；
    ⑤浸麦度：浸渍后的大麦含水率。
    浸麦方法：湿浸法（淘汰）；间歇浸麦法（断水浸麦法）；喷雾浸麦法。

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