试题详情简答题减少啤酒中多酚的措施有哪些？正确答案：①选择皮壳含量低的大麦 ②制麦时，用NaOH的碱性水浸麦 ③麦芽充分地焙焦 ④添加无多酚物质的辅料 ⑤煮沸时添加酒花，不用氧化的酒花答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题论述糖化工艺技术条件标准曲线的作用是什么？可利用筛选的优良乳酸菌种或市售活性干乳酸酒中的酸味物质均属有机酸，酸味适中可使酒热浸渍酿造法试分析酒花多酚和麦芽多酚的不同点，煮沸工浓香型白酒典型风格是具有己酸乙酯为主体的旋转罐法简述我国十大葡萄产区。简述人工窖泥生产应用的具体操作过程。新产品开发失败的原因有（）。较为合理的配料，原料与槺壳的比列应是（）（）：指将麦芽和辅料中高分子贮藏物质及其简述蒸馏酒加工工艺酱香型酒的粮曲比是（）ISO22000是一个国际认证标准，其中简述酿酒原料的区别。大曲的特点是什么？（）（carbonated wines）近几年来出土的隋唐文物中，出现的只有（）
