试题详情简答题大曲的特点是什么？正确答案：①生料制曲 ②自然接种 ③菌酶并用 ④强调使用陈曲答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题若将53.94ml无水乙醇与49.83m以下大麦品种中，西北地区种植的啤酒大麦品回归分析泥窖的建造总结出如下标准（）；（）；（）简述啤酒的营养价值简述老五甑法工艺的优缺点。以木薯为原料生成酒精，有害物质主要是（）啤酒的非生物稳定性包括哪些？如何防止白酒苦味物质的形成？白酒固态蒸馏的操作要点主要是（）简述方差分析是什么？原酒在入库储存前需对其进行定级、分类，以简述葡萄酒行业的“新旧世界” 。二渣酒？在酿酒生产中为何要从严控制辅料稻壳的用量酿酒原料高粱依其性质可分为（）（多产于南简述优良葡萄酵母所具有的特性。过滤麦汁清亮，不会产生较多的老化前体物质简述酵母菌的一般特性酒类生产的三大要素是什么？
