试题详情
- 简答题简述啤酒的营养价值
- (1)提供热量
热量(J/L)=原麦汁浓度×36.4×4.186
(2)补充维生素
(3)补充矿物质
(4)促进消化、延缓衰老 关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 采用原窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家
- 曲坯入室培菌过程中,应该控制好()和()
- 橡木亦含有单宁,而且通常粗糙、收敛性强,
- 从食品安全的角度讲,啤酒酿造过程要避免的
- 传统的开胃酒品种大多是()(Vermou
- 白酒按糖化发酵剂分为()、()和麸曲白酒
- 存在于自然界的酿酒微生物,基本上分为3类
- 简述红葡萄酒发酵时进行葡萄汁的循环的作用
- 清茬曲中断面有单耳、双耳、金黄一条线的是
- 原酒在入库储存前需对其进行定级、分类,以
- 原酒验收收酒前先将()、()等计量器具准
- 酒海是凤型酒的专用储存设备,每个酒海可以
- 酒中的苦味,有人认为形成的物质主要是过量
- 香槟酒
- 什么是麦芽辅助原料?用辅料的目的?
- 调香白酒的质量决定于()是否纯净,调入香
- 简述优良葡萄酵母所具有的特性。
- 叙述原窖分层堆糟法的操作步骤。
- 用酒精计测量时,温度越高,酒精度越高。(
- 简述啤酒生产中使用辅助原料的意义