试题详情
- 简答题传统的开胃酒品种大多是（）（Vermouth）、雪利酒（Sherry），这些酒大多加过香料或一些植物性原料，用于增加酒的风味。
- 味美思
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 白酒酿造所用的曲药，以温度高低划分，浓香
- 简述啤酒厂生产车间设备管道布置的基本原则
- 简述曲药主要菌类在白酒发酵中的地位。
- 什么是糖酵解途径？
- 甜、酸、苦、咸被称为基本味觉。
- 啤酒中酸类有什么用？来自哪？如何控制啤酒
- 贮酒时在原贮酒容器中留有（）%的老洒，再
- 啤酒是用小麦还是大麦酿造的？
- 采用铝罐贮存酒的效果要比不锈钢罐好。
- 清蒸二次清工艺中对原料粉碎有哪些要求？
- 浸麦的目的是什么？
- 什么是原生质体整合育种？
- 啤酒企业试生产前需做好的准备工作有哪些？
- 下列各项中，（）是一罐法发酵的特点（）是
- 高粱淀粉含量最低要达到（）
- 简述曲药中微生物来源。
- 酱香型白酒生产采用高温发酵，窖内品温达（
- 简述山葡萄酿酒品种。
- 国外蒸馏酒的传统糖化剂是麦芽。（）
- 白酒中的涩味是由（）产生的。