试题详情简答题清蒸二次清工艺中对原料粉碎有哪些要求？正确答案：1、经粉碎的高粱应呈4-6-8瓣。 2、其中能通过1.2㎜筛孔的细粉25-35%，4-6-8瓣占65-75%，整粒不超过0.3% 3、据气候变化，冬季细些，夏季粗些。利于发酵升温。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述威士忌。啤酒优良酵母的评估包括哪些方面？酒的品评是对酒质（）、（）、（）、（）四浸出物：在一定（）条件下所抽提的麦芽可溶下列物质不属于白酒过滤用助滤和除浊介质的简述浓香型白酒在发酵期间窖内温度变化情况简述冷凝固物的分离什么叫混蒸混烧？有什么特点？高浓酿造法简述酿酒酵母生产工艺流程。麦芽醪的过滤包括哪三个过程？糖化简述人工老熟的概念及几种常用催熟方法。啤酒工厂废水处理常用方法有哪些？由于玉米坯芽内（）含量多，且不能被微生物简述法国波尔多地区的顶级五大酒庄。（）用天然香料或用纯化学药品模仿某一名酒由于玉米中含有植酸，经发酵分解生成（）和除梗破碎设备有哪些？凝固型酸乳工艺特点。
