试题详情简答题糖化正确答案：指将麦芽和辅料中高分子贮藏物质及其分解产物通过麦芽中各种水解酶类作用，以及水和热力作用，使之分解并溶解于水的过程。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题（）：指将麦芽和辅料中高分子贮藏物质及其简述黄酒的分类。低度白酒的除浊方法有哪些？用玉米酿酒时须先脱去胚芽再酿酒。固液法白酒生产工艺。一元线性回归分析简述后发酵和贮酒的目的简述劳姆酒。浸麦的方法有哪些，各有什么特点？生啤酒纯生啤酒生产过程中防止“二次污染”的重点简述白兰地的用法。白酒的蒸馏方式有（）、（）、（）。酒尾中含有较多的（）香味物质，酸、酯含量（）可以中和由己酸菌生成的己酸，同时释放蒸：原料的蒸烧煮称。采用啤酒离心机澄清酒液具有的优势有（）。什么叫酒花？原窖分层堆糟法操作中，要求将母糟运至堆糟固态白酒中的有害物质主要有（）
