试题详情
- 简答题什么叫酒花？
- 让流出的酒流入小的承接器内，激起的泡沫。
大清花、二清花、小清花（绒花）、过花、油花满面。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 高温制曲达到最高温度65℃以后，霉菌、酵
- 半固态法小曲酒的生产可分为（）工艺和（）
- 果胶酶法
- 固态蒸馏：不仅是浓缩分离酒精的过程，而且
- 什么叫名酒率？
- 铜破败病
- 酒的分类：发酵酒、蒸馏酒、（）。
- 简述葡萄酒酵母的特性
- 加拿大啤酒大麦的特点是酶活力高、β-葡聚
- 蒸馏方法较多，主要分（）和（）等。
- 简述酵母菌的一般特性
- 用铝罐贮酒，随着贮酒时间的延长，酒中的有
- （）是对重复性事务和概念所做的统一规定。
- SO2在葡萄酒酿造
- （）——葡萄发酵后，添加白兰地或中性酒精
- （）葡萄酒——包括在正餐后饮用的烈酒和与
- 影响生存素效果的条件有哪些？
- 制作高温大曲有轻水曲、重水曲之分，重水曲
- 糊化、液化、糖化的含义有何不同？分别起什
- 酒类专用活性炭有何作用（）