试题详情单项选择题制作高温大曲有轻水曲、重水曲之分，重水曲（）A、糖化力高B、糖化力低正确答案：B答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题（）型白酒：酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和老五甑操作法中，由于糟醅含水量大，不利于酱香型白酒生产模式中，其主要特点是（）在什么时候进行糖分的调整？简述葡萄的破碎要求论述酵母菌的第一型发酵采用原窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家裂纹发酵为什么说现代啤酒生产微生物质量得到一定保简述酱香型酒的特征香气成分。在酿酒生产中为何要从严控制辅料稻壳的用量简述中国黄酒与日本清酒生产的区别。简述”二次污染“的形成机理？糖化过程中影响蛋白质分解的因素？自全国第一届评酒会后，把（）作为浓香大曲白酒发酵糟醅都有哪些主要的理化检测指标？大麦用于酿造啤酒的原因。简述麦汁含氮物质的变化混蒸混碴简述热凝固物的存在有什么影响？
