试题详情
- 简答题酒尾中含有较多的()香味物质,酸、酯含量较高,杂醇油、高级脂肪酸及酯含量也高。
- 高沸点
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 简述人工老熟的概念及几种常用催熟方法。
- 简述葡萄酒工艺中添桶的效应。
- 在单因素方差分析时,查在一定显著水平(一
- 简述原窖法工艺的特点。
- 啤酒后发酵的目的或作用?
- 淀粉吸附法生产低度白酒,玉米淀粉较优,(
- 原窖法工艺的特点之一是有利于()等提高酒
- ():以小麦、大麦、豌豆等原料制成的大曲
- 试车生产前首先要制定()和技术操作要领的
- 酒类专用活性炭有何作用()
- 白酒在长期的储存过程中,经()作用、物理
- 简述最适作用PH值范围及有效PH值范围。
- 麦汁煮沸时,生产的还原物质主要是两类,其
- 简述蒸馏酒加工工艺
- 目前我国用于白酒调味较为合适的甜味剂为(
- 简述大麦发芽过程中物质的变化
- 简述该如何进行酸度调整
- 二渣发酵时发酵温度应符合什么要求?
- 中国白酒为()发酵技术。
- 简述二氧化碳浸渍酿造法。