试题详情
- 简答题简述该如何进行酸度调整
- 葡萄汁在发酵前一般酸度调整到6g/L，PH3.3—3.5
1、添加酒石酸和柠檬酸：一般情况下在酒精发酵开始时进行
2、添加未成熟的葡萄压榨汁来提高酸度 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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