试题详情简答题（）：指将麦芽和辅料中高分子贮藏物质及其分解产物通过麦芽中各种水解酶类作用，以及水和热力作用，使之分解并溶解于水的过程。正确答案：糖化答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述清香型白酒。白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是酒类生产的三大要素是什么？采用原窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家简述啤酒标签的要求是什么？中国白酒中丁酸乙酯含量最高的是（）简述酿酒的基本原理。简述正交试验的基本思想是什么？大曲的培养具有自然培养、堆积升温、季节性（）：糖化时先在糊化锅中对不发芽谷物进行续糟发酵操作工艺，（）若干年都可连续循环空气休止斜面菌种应保藏相继（）代培养物以便对照，蒸馏用汽有哪些要求？为什么？浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，便于生产煮出糖化法简述窖泥老化的原因及防治措施。果胶酶法简述正交试验的基本思想？复式浸出糖化法优点。
