试题详情简答题生啤酒正确答案：是用特殊过滤方法除菌的啤酒。熟啤酒是采用巴氏消毒法杀菌，而生啤酒则采用微孔膜过滤即冷过滤的方式杀菌。因此，生，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长。因此，市场上很多生啤都是桶装的。生啤酒比熟啤酒更加新鲜清爽。是不经过瞬间杀菌或包装后不经过巴氏杀菌的啤酒。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题大米在混蒸混烧的白酒蒸馏中，可将饭的香味酒花添加的依据是什么？应掌握什么原则，为简述菲林试剂法测定酒醅还原糖的实验原理。青霉在大曲或酿酒生产上完全属于（）。简述黄酒发酵的主要特点。简述食醋酿造原理。简述酒精度。啤酒企业开发新产品应系列化，以满足不同消简要叙述浓香型大曲酒生产整个糖化发酵过程简述冰酒。糟醅从形态上看，应符合“疏通不糙，柔熟不酒花的主要成分及其功能？简要叙述原窖法、跑窖法和老五甑法的异同点除掉微生物的方法有哪些？酒醅不升温，不出酒，通常是哪些原因造成的简述大麦发芽过程中物质的变化大曲为什么要储存？简述法国酒的级别。大渣发酵时发酵温度应符合什么要求？大曲中微生物的来源？
