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简答题麦芽醪的过滤包括哪三个过程？
  • （1）残留在糖化醪的耐热性的α-淀粉酶，将少量的高分子糊精进一步液化，使之全部转变成无色糊精和糖类，提高原料浸出物收得率。
    （2）从麦芽醪中分离出“头号麦汁”。
    （3）用热水洗涤麦醪，洗出吸附于麦糟的可溶性浸出物，得到“二滤三滤麦汁”。

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