试题详情多项选择题酒中的苦味，有人认为形成的物质主要是过量的高级醇，过量的琥珀酸，少量的单宁，较多的酚类和糠醛所引起的。另外（）等物质都呈现苦味。A、异丁醇B、正丙醇C、酪醇D、生物碱正确答案：A,B,C,D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述中国四大香型的名优白酒主要的、独特的从食品安全的角度讲，啤酒酿造过程要避免的简述白酒的成分。辣味不属于味觉，是刺激鼻腔和口腔粘膜的一葡萄的破碎机有哪几种？以木薯为原料生成酒精，有害物质主要是（）酱香型酒的粮曲比是（）什么时候进行压榨操作渣：即渣子，指粉碎后的生料（多为窖香型酒后发酵目的是什么？由于陶坛的陶土稳定性高，不易氧化变质，而简述安琪酿酒曲在大曲粮糟的应用工艺。简述方差分析是什么？（）是一种大型储酒设备，建造于地下、半地制曲知识简述麦汁的充氧啤酒为什么可用巴氏杀菌达到保藏的目的？裂纹发酵浓香型白酒的典型代表酒是五粮液酒。（）简述啤酒工艺中啤酒花的作用与相应的添加时
