试题详情
- 简答题调香白酒的质量决定于（）是否纯净，调入香料的种类、数量等。
- 酒基
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 简述山葡萄的特点。
- 简述水的硬度对酒体风味的影响。
- 中国蒸馏白酒按香型大致可划分为哪十类？
- ISO是（）的代号。
- 酒花属桑科葎草属，是一种多年生缠绕草本植
- 密度是指（），以符号（）表示，单位为（）
- 简述酒精生产发酵结束后，残糖指标较高的原
- （）用所标注的产地葡萄酿制的酒所占比例不
- 清香型白酒的工艺可概括为二个字：（）和（
- 大清花，花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，
- “公斤”和“斤”是法定计量单位。（）
- 说明发酵酒、蒸馏酒和配制酒三种酒的特点和
- 澄清葡萄酒的方法和原理。
- 酒母两大类：一是用酒药通过淋饭酒醅的制造
- 麦汁制造是将固态麦芽、（）、酒花用水调制
- 简述啤酒生产过程的主要污染菌群及危害？
- 白酒中存在的一定量的（）对白酒中氢键的缔
- 特型酒的糖化发酵剂是（）
- 酒花的主要成分与啤酒用酒花的作用是什么？
- 简述红葡萄酒后发酵的目的。