试题详情简答题简述水的硬度对酒体风味的影响。正确答案：如果水的硬度过大，那么加浆后，白酒会产生混浊和沉淀，而且酒味变得涩口，酒味变得单调，酒体变得不谐调。所以加浆用水以低矿化度的矿泉水为佳。由于矿泉水味道甘美，用之加浆会使酒味醇厚甘甜，尾味爽净，饮后会使人心旷神怡。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述鉴赏优质葡萄酒的方法。啤酒企业应每年对供应商评估一次，核准为经完成主发酵后的发酵液叫（），此时酒中的（1984年，在全国第四届评酒会上，（）等血料容器的优点是（）。简述黄酒的主要品种。（）：低于20℃下，啤酒中的β-球蛋白可白酒中的有机酸包括甲酸、乙酸、丙酸等。（分析纯（AR）试剂的标签纸的颜色是红色的简述发生蛋白质破败病处理的方法。白酒产品中不允许出现悬浮物和沉淀。简述热浸渍酿造法。简述边糖化、边发酵的半固态发酵法。简述冷凝固物的分离简要叙述浓香型大曲酒生产整个糖化发酵过程满桶简述葡萄采摘的要求。C.I.P系统包括什么？简述浓香型白酒的主要工艺特点。简述酱香型白酒的主要工艺特点。
