试题详情简答题旋转罐法正确答案：旋转发酵罐是当前一种比较先进的红葡萄酒发酵设备。利用罐的旋转，能有效的浸提葡萄皮中含有的单宁和花色素。目前世界上使用旋转罐有两种形式，一种为法国生产的Vaslin型旋转发酵罐，一种是罗马尼亚的Seity型旋转发酵罐。目前我国已经有这两种型号的旋转发酵罐答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题续糟发酵操作工艺，（）若干年都可连续循环白酒自然老熟的机理是什么？简述小容器发酵酒发酵工艺简述伏特加。行之有效的安全度夏措施有哪些？论述后酵和贮酒酒中的苦味，有人认为形成的物质主要是过量进行乳酸发酵的主要是（）。裂纹发酵大曲酒的生产特点。酒精发酵过程中，酵母菌将葡萄糖转变成丙酮简答稻草在高温制曲中的作用和要求。传统啤酒酿造微生物的控制主要建立在什么上简述二氧化碳浸渍酿造法。（）（floror film wines以下哪些内容属于组合的技巧（）简述鲜啤酒与熟啤酒区别发酵度：啤酒发酵终了时被酵母消耗的浸出物双乙酰的前体物质是（）MLF及其对葡萄酒质量有何影响？
