试题详情
- 判断题对色彩性质的认识，是正确运用色彩的条件。（）
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 为了杜绝触电事故的发生，在正常情况下，必
- （）是由碳、氢、氧、氮组成，还含有硫、磷
- （）是配方中含有较多油脂的一类松软制品。
- 蒸制奶黄馅的火力（）
- 日月贝的特征是右壳为（）。
- 冷藏柜要放置在密闭、远离热源的地方。
- 鸭的分档取料第一步是：先将光鸭平放在砧板
- 熟拌是将制好的熟料经改刀后加入调味品拌制
- 小羊肉的特点之一是（）。
- 下列哪个菜肴是德式菜典型的代表菜肴（）
- 可加工鱼皮的鱼类包括（）
- 体积酥松膨大，结构细腻宣软，成海绵状，味
- 切勿将卡式炉的安全装置及气体流动的部分（
- 市场竞争的表现形式主要是价格竞争。
- 常温下调制化学膨松面坯时，膨松剂要用热水
- 盘饰又称为面点的围边设计，所以说盘饰一般
- 鱼类脂肪“鱼油”所不具备的功能是（）
- 冷餐酒会冷菜的成本一般占总成本的（）。
- 以下关于泡油炒特点不准确的是（）。
- 莲花酥生坯分瓣时，应从顶部中心划5刀至圆