试题详情
- 判断题冷藏柜要放置在密闭、远离热源的地方。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 煮锅内水量必须充足,一般要比生坯多出几倍
- 根茎类蔬菜含有较多的淀粉。
- 放养的禽与圈养的禽相比,前者红肌纤维的数
- ()是产品定价程序之一。
- 禽类脂肪中的不饱和脂肪酸的平均含量是()
- 烹调师对待业务工作要重信誉、讲诚信,严把
- ()是从鲜牛奶中分离出来的乳制品,一般呈
- 下列牛肉中,质量最好的是()。
- 吃过甜食后再吃酸的食物,会觉得酸得厉害,
- 制作奶油煮胡萝卜时,胡萝卜煮软后在放入(
- 餐盘装饰中,有绵延不断、循环往复、舒朗空
- 元宵是用粳米粉制作。
- 冷菜制作时,覆是将切好的原料先排在()再
- 牛乳可提高面点制品的(),改善主坯的性能
- “泡心法”和“煮芡法”是米粉面坯熟处理的
- 燕窝是热带金丝海燕筑的巢窝,主要产于东南
- 机械磨损的()是零件在磨擦的过程中,所产
- 和面机工作效率比手工操作高()。
- 随着厨房产品销量的增加,单位原料成本呈现
- 小窝窝头的成形为塔形,壁厚以不超过0.2