试题详情
- 判断题放养的禽与圈养的禽相比，前者红肌纤维的数量比后者多，其肌纤维的直径也比后者粗。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 面粉颜色越暗，含水量越高，则面筋筋力也越
- 钾和钠在人的日常食谱中应保持2：1的比例
- 触电者脱离电源后，应立即进行（）的检查。
- 影响原料品质变化的物理因素是（）。
- 蒸泮塘马蹄糕应用中上火好。
- 正常人体每日摄入的（），应占进食总热量的
- 包就是面坯与坯料合为一体，制成成品的一种
- 下列属于面点装盘基本方法的是（）装盘法。
- 鲜蛋应在（）相对湿度87～97%的条件下
- 搓条就是将揉好的面坯（）的一种手法，是下
- （）又称翻砂糖、封糖、白毛粉。
- 紫角叶是下列哪种菜的别名（）。
- 剞竹节花刀的第三步是：将顺长直剞4条深约
- 《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以
- 下列选项中属于调料保管方法的是（）。
- 成本属于价值范畴，是用价值表现生产中的（
- 锅贴鳝鱼在贴制前要先将鳝鱼进行（）处理。
- 肉类反复冷冻、解冻会损失较多的影响风味的
- 萝卜丝酥饼是以水油面为皮制作的点心。
- 竹笋不适宜（）。