试题详情
- 单项选择题泡夫应()内无生心。
A、饱满
B、松
C、壳薄
D、松软
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 在15%的蔗糖液中加入0.0017%的食
- 下列剞有荔枝形花刀的菜肴是()。
- 面筋是由于面粉中的()充分吸水胀润而形成
- 披刀翅的外形是主要表现在()。̳
- 平衡膳食宝塔共分(),分别装有我们每天应
- ()的特点是窝碗圆度小,碗口比较敞,碗壁
- 下列中不属于厨房安全生产应有的规章制度的
- 食物中含有固有的(),包括在新鲜原料中能
- 下列元素中属于常量元素的是()。
- 可单用沸水进行初步热处理加工的烹调原料是
- 烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一
- 夏莜麦色淡白,()播种,生长期为130天
- 苹果属(),落叶乔木,产地非常广泛。
- 下列不能被称为“田鸡”的蛙是()
- 当确定食物中毒发生后,应及时报告()
- 下列蛋白中,属于蛋黄中蛋白的是()。
- 剔鱼子的成形方法是()。
- 家畜类原料的清洗主要包括肌肉和()。
- 由于鱼肉组织中含有()和肌苷酸,所以具有
- 制作馄饨皮是将大块面坯先用()擀成大片,