试题详情单项选择题下列何种产品一定要使用高筋面粉（）A、海绵蛋糕B、比萨饼C、白吐司D、天使蛋糕正确答案：C答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题食品包装袋上，不须标示（）食品周转箱应符合（）及食品卫生标准。主食面包一般油脂的使用量为（）。各种面包在配方和材料使用方面都存在着很大为何月饼出炉后塌陷？（）蛋白不易打发的原因繁多，下列何者并非面团辊轧的目的？低筋粉由软质的白小麦磨制而成，蛋白质含量在油脂中加入下列哪种物质可预防酸败（）。高级小西饼品尝时宜具有（）简述蛋糕的分类。储存面粉温度最好是（）煮制柠檬布丁馅时柠檬汁在（）制作水果蛋糕应选用（）面包搅拌过程主要分（）、卷起、（）、面筋食品之冷藏，必须保存在（）油脂的加工特性。香精控制发酵最有效的原料是（）。配料前要检查度量衡器的正确性，统一各种原
