试题详情单项选择题木头菜墩使用前应先用（）浸泡，使木质紧缩致密，能有效的防止虫蛀及腐烂。A、碱溶液B、盐溶液C、醋D、水正确答案：B答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题下列不属于果脯蜜饯的是（）。刀法除了直刀法、平刀法和斜刀法，还有其他下列属于茎菜类蔬菜的是（）。苤蓝在植物品种中属于（）。下列实用牛中，肉质最佳的是（）。响皮由猪皮经煮熟后除去皮下脂肪及杂毛烘干日月贝的贝壳肌称为“（）”。炟干面饼时，把干面饼放在沸水中边滚边用筷低温保藏法被称作“南腿”的是（）。下列不属于海产鱼的种类有（）。常见的脂溶性维生素有（）下列属于侧扁形鱼类的是（）。鳝段加工时左手捏住黄鳝的头，右手持剪刀在松子在烹调中作为主料较多。鸡肉因为纤维较为细嫩，鸡肉丝一般是要求（（）适用于磨快刀刃锋口。蛏干也称“美人干”，是用缢蛏干和竹蛏干蒸调味品油发干货的关键在于（）。
