试题详情
简答题简述酵母II型发酵、酵母Ⅲ型发酵。
  • 酵母II型发酵：即生产生长部分相关型，产物形成速率既和细胞的比生长速率μ有关，也与细胞的浓度有关。它的生产特点是：发酵第一时期菌体迅速生长，而产物形成很少或全无；第二时期产物高速形成，生长也可能出现第二高峰，碳源利用在这两个时期都很高。其代谢主流产物，
    两类：
    一是经过连锁反应如丙酮丁醇；
    二是不经过中间产物的积累，如柠檬酸等。
    酵母Ⅲ型发酵：即生产生长不相关型 ，
    其生长特点是：当培养基中的营养物质消耗殆尽、微生物的生长停止以后，产物才开始通过中间代谢大量合成。即产生该类产物的微生物，其营养期和分化期在时间上是完全分开的。非生产联动型的产物大多数是微生物的次级代谢产物，大多数的抗生素和生物毒素，以及维生素类。它的产物形成与碳源利用无准量关系产量远低于碳源的消耗量。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题